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viernes, 30 de agosto de 2013

Los mitos y la práctica

Siempre que hago la torta de chocolate, como lo indica el recetario de un chef que tiene un gran número de seguidores, la he preparado con cuchara de palo y me sale rica.
Una amiga me dijo: Todo hazlo en la batidora, para que tus manos puedan ir avanzando con otra cosa.
Así que mientras la batidora trabajaba por mi, me puse a preparar un glasé real color lila.
La torta salió tan rica, más suave, pareja, parecía una esponjita.
Comparto la foto.
A usar la batidora se ha dicho!


Disfrútenlo!
Luchi

sábado, 24 de agosto de 2013

El Festival del Manjar Blanco

Hola blogueros, los he tenido algo abandonados pero he vuelto!
He titulado este post "Festival del Manjar Blanco"porque me imagino que por un tema de frío, la gente tiene ganas de un dulcesito, bien dulcesito con un café bien caliente.

Les pongo ideas muy buenas, de pedidos exitosos que he recibido pues en Milú dulzura tenemos los Cupcakes a la Carta, que nos sirven mucho para crear nuevas delicias e innovar los sabores.

Cupcake con trozos de coco decorado con manjar blanco y coco rayado


 Cupcake de vainilla con trozos de damasco decorado con manjar blanco y slices de damasco.


Cupcake elaborado con harina de kiwicha y algarrobina decorado con manjar blanco y kiwicha pop (Lonchera saludable)
Cupcake elaborado con pulpa de lúcuma decorado con manjar blanco de lúcuma y chispas de chocolate.


Cupcake de vainilla con pecanas trozadas decorado con manjar blanco y pecanas.
 Cupcake de vainilla con chispas de chocolate bitter decorado con manjar blanco y grajeas (ideal para los pequeños cuando vienen a visitarnos).  
Cupcake de naranja decorado con manjar blanco y pica pica de fondant.


Disfútenlos!

Luchi.




miércoles, 21 de agosto de 2013

Cumpleaños de Amigas

Regala dulzura hecha en casa a tus amigas, averigua qué sabor les gusta y qué combinación.
Dale una deliciosa sorpresa!

Disfruten.
Luchi




Baby Shower Mariano

Hola Blogueros, comparto con ustedes algunas de las fotos en las que hice parte de la decoración, torta, bombones, cupcakes y pompones.
Disfrútenlo!
Luchi






sábado, 17 de agosto de 2013

Detalles de la repostería

Ayer por la noche conversaba con una vecina que se dedicaba años atrás a hacer buffets y pastelería, compartiendo recetas me dijo algunas cosas que NADIE en una clase de repostería te dirá:
Primero: nunca te van a decir todos sus secretos.
Segundo: la forma como preparas tus postres es única o sea, tiene "tu firma". Es muy difícil que les salga idéntica las recetas a personas diferentes. (Ojo no es un pretexto es una realidad)
Tercero: para lograr el éxito te tiene que gustar, no es necesario que tengas lo último de la tecnología o las herramientas muy sofisticadas, la creatividad te permite que cortes la masa elástica con un baso, que hagas mangas de decoración con papel sedita, que utilices un envase de una caja de chocolates como molde para bombones o que le des textura al manjar blanco de una torta con un tenedor.
Cuarto: puedes lograr sabores deliciosos sin utilizar necesariamente la mejor marca de harina, azúcar o cocoa, puedes usar de marca intermedia y lograr un super sabor. Obvio que tenga registro sanitario aunque sea :).
Quinto: ahorro es progreso, si empiezas con los pedidos grandes cómprate un horno adecuado, es muy caro hacer varias horas de horneo en una cocina casera, encarece tu producto y merma las ganancias. La inversión es recuperable si nos movemos y vendemos.
Sexto: busca más recetas, no siempre los pasteleros de renombre nos dan las mejores recetas, pero si hay que buscar gente experimentada y sobre todo dispuesta a absolver dudas.

Espero que estos tips les sirvan y las ayuden como a mi ha hacer mejor mi negocio.

Éxitos.

Luchi



martes, 13 de agosto de 2013

lunes, 12 de agosto de 2013

La escencia de Milú

Es muy importante para nosotros el dar soluciones a las mamitas que con el día a día a veces se torna estresante pensar en qué mandamos en las loncheras de los chicos.

Otras veces, nos caen amiguitos a casa y vuelve la pregunta: qué les invito a los pequeños?, tal vez un lonche de las amigas del cole que no vemos hace uff y queremos darles algo rico.

O el lonche de abuelitas para contarse las gracias y novedades de los nietitos.

En realidad, no importa el acontecimiento, Milú les ofrece una opción hecha en casa, rica, linda y que hará del momento algo muy íntimo.

Cajas cuadradas de 9 cupcackes surtidos

 Cajas de 6 cupcakes
Cajas redondas de 10 cupcakes surtidos o de un solo sabor.

Atender a la visita no es difícil, un chocolate caliente o un café y a disfrutar.


Luchi




La experiencia del Baby Shower

Mi hermana menor va a tener a su primer bebé. Es el mega acontecimiento para nosotros, pues mi hija (que es la nieta menor) tiene 7 años y ya estamos necesitando bebito en casa.

Me dejaron decidir los colores de uno de los baby showers, así que decidí celeste con amarillo pues el bebé es un varón.

La decoración básica fue: Una torta, 40 cupcakes de chocolate decorados con masa elástica de formas y colores similares a los de la torta, dos topiarios de mashmelows, pompones de papel sedita para colgar del techo y bombones de chocolate rellenos de almendras.

Les pongo algunas fotitos que tomé en casa antes de entregar el pedido.

Disfrútenlas.








domingo, 4 de agosto de 2013

Rellenos en las sorpresas

Recordemos nuestras sorpresitas de antaño y de no hace mucho, montones de caramelos, gomitas, chupetes, chicles y demás golosinas.

Las Mamitas ahora seguimos otras tendencias, más saludables, con golosinas que les gusten y que sean lo más sanas posibles, si cabe el término.

Algunas ideas como chocolates rellenos de kinua pop, galletas de avena con chocochips, galletas de vainilla con glaseados o masa elástica, bolitas de ajonjolí, es decir, hasta los mismos marshmellows como brochetas, son dulces divertidos y no tienen que hacer muchos para que los chicos se sientan satisfechos rápidamente.

Hace poco le envié al colegio a mi hija una pequeña torta, cupcakes y unas sorpresas. La condición del Cole era que no haya que partir nada y que estuvieran los dulces en un envasae  cerrado pues se repartirían al terminar las clases, antes de la salida.

Esto fue lo que envié:




Todos quedaron felices, el chocolate era blanco en la imagen de gatito para las niñas, tenían también una capa de chocolate con kiwicha pop, los detalles los realicé con plumón comestible y polvo nacarado comestible.

Los que parecen unos caramelos eran chocolates para los niños con lo mismo del gatito pero en forma de corazón.

Las brochetas eran con 3 marshmellows de colores alternados dentro de una bolsita de plástico.

Ahora hay que ver calidad más que cantidad, menos colorantes dañinos y grasas trans.

También pueden poner estas cositas que les pongo a continuación para darles ideas.
Disfrútenlas.


Galletas de vainilla caseras

Trufas divertidas con figuras de fondant

Galletas de vainilla con chispas y masa elástica

sábado, 3 de agosto de 2013

Coaching dulcero

Últimamente estuve recibiendo pedidos de cupcakes para motivar gente y agradecer salvadas de vida en el trabajo.

Qué detallaso sería que tu Jefe se te acerque con un cupcake todo decoradito y te diga: esto es para que te endulces el día o gracias por trabajar hasta tan tarde toda la semana.
Por el dia de la secre o por tu santo una cajita bien decorada, bienvenida a nuestro país.
Es un detalle lindo, rico y que no tiene pierde.

Recibir las llaves de tu depa y que llegue una caja de cupcakes.

Que te pidan las mano con cupcakes que digan "Cásate conmigo" y el anillo en uno de ellos. 

Cuidado y no se lo coman.
Diviértanse.
Luchi




¡Bienvenidos a Perú!


Te amo Mamita, eres la #1

Te amo

Para mi Gamer 



Bienvenidos a su nueva casa

¡Feliz día del músico!

Dulzura para Margarita

Para "El Padrino"


Luchi

viernes, 2 de agosto de 2013

Los Colores Vivos

Actualmente, como sabemos, los chicos son extremadamente visuales, tienen acceso a tanta información por todos lados (en la calle, el internet, la tele y los videojuegos).
Nos hacemos un mundo con las loncheras para el cole o meriendas para pasear y en realidad no es tan difícil.

Existen tintes vegetales comestibles muy buenos en el mercado. Es obvio que muchas mamás con esto de los preservantes y las alergias, tienen temor de darle a los chicos un alimento de colores muy vivos.

Yo tengo una hija un poco sensible a los colorantes artificiales y encontré una marca que trabaja con tintes vegetales naturales y los uso.

Esto es un poco de lo que he preparado.









Si queremos más diversión podemos hacer esto, keke llamativo con crema bicolor.

Disfrútenlo.
Luchi


jueves, 1 de agosto de 2013

La Idea del día - Ajonjolí


El día de hoy conversaba con una amiga acerca de los sabores de los cupcakes y como me pidió unos para unos pasajero de su Agencia de Viajes como bienvenida, empecé a volar con mi imaginación y preparé un cupcake con harina de ajonjolí (20% de la harina en la masa) y en lugar de ponerle vainilla, le agregué algarrobina de nuestro norte querido y salió riquísimo.



Entonces se me ocurrió investigar un poco sobre el ajonjolí y encontré esta info que les puede servir.

Propiedades del ajonjolí

El ajonjolí contiene proteínas de alta calidad en un 25% de su composición, además de ser ricas en metionina un aminoácido esencial. Es uno de los alimentos mas concentrados de calcio, contiene por cada 100gr de ajonjolí 975mg de calcio, por esto se recomienda consumirlo en tu dieta diaria.

Tiene Hierro, que desempaña numerosa funciones en el organismo, recomendado consumir en periodos de debilidad o anemia.

Contiene compuestos Antioxidantes Naturales (sesamina y sesamolina) que protegen al organismo de la formación de radicales libres, que en mayor parte son los responsables del proceso de envejecimiento de las células, capacidad para reducir el colesterol en la sangre, gracias a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, ayuda en la prevención de la hipertensión y la humectación de la piel.

Contrarresta el insomnio, depresión nerviosa, melancolía, estrés, perdida de la memoria, agotamiento mental, irritabilidad.



En Resumen... Qué mejor que cuando comes rico, ayudes a tu cuerpo a mantenerse sano.


Luchi.