El día de hoy conversaba con una amiga acerca de los sabores de los cupcakes y como me pidió unos para unos pasajero de su Agencia de Viajes como bienvenida, empecé a volar con mi imaginación y preparé un cupcake con harina de ajonjolí (20% de la harina en la masa) y en lugar de ponerle vainilla, le agregué algarrobina de nuestro norte querido y salió riquísimo.
Entonces se me ocurrió investigar un poco sobre el ajonjolí y encontré esta info que les puede servir.
Propiedades del ajonjolí
El ajonjolí contiene proteínas de alta calidad en un 25% de su composición, además de ser ricas en metionina un aminoácido esencial. Es uno de los alimentos mas concentrados de calcio, contiene por cada 100gr de ajonjolí 975mg de calcio, por esto se recomienda consumirlo en tu dieta diaria.
Tiene Hierro, que desempaña numerosa funciones en el organismo, recomendado consumir en periodos de debilidad o anemia.
Contiene compuestos Antioxidantes Naturales (sesamina y sesamolina) que protegen al organismo de la formación de radicales libres, que en mayor parte son los responsables del proceso de envejecimiento de las células, capacidad para reducir el colesterol en la sangre, gracias a su contenido de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, ayuda en la prevención de la hipertensión y la humectación de la piel.
Contrarresta el insomnio, depresión nerviosa, melancolía, estrés, perdida de la memoria, agotamiento mental, irritabilidad.
En Resumen... Qué mejor que cuando comes rico, ayudes a tu cuerpo a mantenerse sano.
Luchi.
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